món mực nhồi thịt chiên mắm.

món mực nhồi thịt chiên mắm. 

Mực làm sạch, để ráo. Thịt vai băm nhỏ, trộn với gia vị, hạt tiêu, dầu hào, hành khô băm nhỏ. Nhồi thịt vào mực, dùng 2 chiếc tăm ghim vào đầu mực cho thịt khỏi phòi ra. Cho mực vào hấp 15 phút, hấp xong cho chút dầu vào chảo, chiên xém vàng mực. Pha 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu bột, 1/2 thìa cà phê tỏi bằm nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp, đổ vào mực, đảo đều cho sốt ngấm, đến khi sốt cạn, keo lại sền sệt thì gắp ra, thái khoanh mỏng, chấm với tương ớt.

Read More

Bí xào tỏi

Bí xào tỏi

Read More

Nem tai

Nem tai
 Tai lợn làm sạch, trần qua nước sôi, rửa lại rồi luộc chín. Ngâm tai vào nước lạnh cho trắng và giòn. Thái tai thật mỏng , trộn với chút bột canh, đeo găng tay nilon rồi bóp đều cho ngấm. Thính có thể tự làm hoặc mua ngoài hàng rất sẵn, trộn thính vào tai, rắc lá chanh và ớt thái nhỏ vào là xong nhé mọi người

Read More

Món váng đậu cuộn tôm, thịt

Món váng đậu cuộn tôm, thịt:

 váng đậu 1 lá, rửa qua, nhúng qua nước sôi cho mềm. Tôm 2 lạng băm nhỏ, thịt vai 1,5 lạng xay nhỏ. Trộn tôm thịt với gia vị, hạt tiêu, cà rốt thái nhỏ, hành lá thái nhỏ. Trải váng đậu ra mặt thớt sạch, quết thịt, tôm lên mặt váng đậu cho kín và đều. Cuộn thành cuộn tròn, cuộn chặt tay chút. Cho vào nồi hấp khoảng 15 phút, hấp xong cho chút dầu vào chảo, rán vàng vỏ bên ngoài, cắt thành từng khoanh mỏng, ăn nóng mới ngon.

Read More

phở gà

phở gà

Mình hay nấu phở gà thế này nhé: nước dùng gồm có nước xương ninh và nước luộc gà. Gà làm sạch, luộc chín tới rồi vớt ra để nguội. Xương ống chặt rồi rửa sạch, Trần qua nước sôi rồi rửa lại lần nữa sau đó mới ninh. Nước sôi thì vặn nhỏ lửa, thỉnh thoảng hớt bọt để nước dùng được trong. Ninh xương khoảng 2 tiếng là được. Chắt lấy nước, đổ nước luộc gà vào cùng. Nêm bột canh cho vừa ăn. Gia vị cho nước phở gồm có: hoa hồi khoảng 2-3 bông, thảo quả 1 quả, quế 1 thanh khoảng bằng ngón tay, gừng 1 nhánh, hành khô 1 củ. Nướng qua hoặc cho lên chảo rang cho xém , rửa sạch rồi cho vào ninh cùng nồi nước dùng khoảng 30 phút là được. Rau ăn kèm phở: hành lá, húng Láng, có thể có chút hành tây, lá chanh tuỳ thích nhé. Bánh phở Trần nóng, rải thịt gà, hành, rau lên trên rồi chan nước dùng là xong.

Read More

món đuôi bò hầm bia

món đuôi bò hầm bia

Vào những ngày trời lạnh, thưởng thức món đuôi bò hầm bia nóng hổi, thơm phức thì ngon tuyệt. Đuôi bò chín mềm, ngấm gia vị mặn ngọt vừa ăn và thơm nức mùi gừng, quế, hồi, cộng thêm chút cay nồng của tiêu thật dễ chịu. Vị ngon mềm của đuôi bò, vị dẻo, giòn của gân bò chắc chắn sẽ chinh phục những thực khách dù là khó tính nhất. Món này làm như sau nhé: đuôi bò rửa sạch, xát muối, chặt khúc vừa ăn. Đun sôi nước, trần đuôi bò rồi rửa sạch lại lần nữa. Cho đuôi bò vào nồi, cho gia vị, gừng, tỏi thái lát mỏng, 2 cái hoa hồi, một mẩu quế, chút hạt tiêu, 1 thìa cà phê xì dầu, một chút đường. Xào đuôi bò cho ngấm gia vị. Lấy 1 thìa cà phê đường thắng nước màu, đổ vào nồi. Cho 1/2 lon bia đổ vào nồi, thêm nước sâm sấp rồi ninh cho mềm nhừ. Ai thích có thể cho khoai tây, cà rốt vào ninh cùng là tuỳ ý nhé. Món này ăn với bún, cơm hoặc làm món nhậu cũng hợp.

Read More

món trứng hấp vân

món trứng hấp vân

Trứng gà 3 quả loại to, nếu nhỏ 4 quả nhé. Tách riêng lòng trắng, lòng đỏ, quậy đều cho tan, nêm chút gia vị, hạt tiêu. Rán thật chín lòng đỏ và lòng trắng, nhớ rán chín đừng rán non khi cuộn sẽ bị rách nhé. Rán xong bỏ ra đĩa. Giò sống ( 20k), trộn cùng nấm hương, mộc nhĩ băm nhỏ, hạt tiêu, gia vị, cà rốt, hành hoa thái nhỏ. Trải lòng đỏ lên thớt sạch, dùng thìa phết đều giò sống lên trên mặt trứng, đặt lòng trắng đè lên, phết tiếp một lớp giò sống nữa lên trên lòng trắng. Dùng tay cuộn lại thành cuộn tròn, bọc giấy trắng hoặc giấy nến bên ngoài, dùng dây cột lại cho khỏi bung ra. Đem hấp cách thuỷ 15 phút, bỏ ra, bỏ lớp giấy bọc, thái lát mỏng là được. Món này ăn nóng ngon hơn nhé.

Read More